Cărbune Activ Alimentar – 25 g – Dr. Gusto

Culoare neagră intensă pentru deserturi moderne și creații spectaculoase

Cărbunele Activ Alimentar Dr. Gusto este un colorant alimentar natural de origine vegetală, obținut din 100% coajă de nucă de cocos activată cu abur la temperaturi înalte (900-1100°C). Sub formă de pudră fină, acesta oferă o nuanță neagră profundă și uniformă, fiind ideal pentru colorarea produselor de cofetărie, patiserie și gelaterie.

Datorită puterii ridicate de colorare, cantități mici de produs sunt suficiente pentru obținerea unor efecte vizuale deosebite, de la macarons negri și creme dramatice până la înghețată, blaturi și paste de zahăr în nuanțe intense de negru.

Utilizare

Cărbunele Activ Alimentar Dr. Gusto poate fi utilizat pentru:

• macarons și bezele negre;
• creme și ganache;
• pastă de zahăr și marțipan;
• glazuri și icing;
• blaturi și aluaturi;
• înghețată artizanală;
• mousse-uri și entremets;
• băuturi tematice și deserturi moderne;
• paste și produse de panificație decorative;
• produse de Halloween și candy bar-uri tematice.

Caracteristici principale

• Colorant alimentar natural de origine vegetală
• Obținut din 100% coajă de nucă de cocos
• Culoare neagră intensă și uniformă
• Pudră fină, ușor de dispersat
• Fără miros și fără gust
• Putere mare de colorare
• Potrivit pentru numeroase aplicații în cofetărie și patiserie
• Ambalaj practic de 25 g

Ingrediente

Cărbune activ alimentar (E153) – 100%, obținut din coajă de nucă de cocos activată cu abur.

Mod de utilizare

Produsul se poate incorpora direct în:

• creme;
• ganache;
• paste de zahăr;
• glazuri;
• aluaturi;
• înghețată;
• mousse-uri;
• băuturi și deserturi.

Se recomandă adăugarea treptată până la obținerea nuanței dorite.

Dozaj orientativ: aproximativ 1-5%, în funcție de tipul preparatului și de intensitatea culorii urmărite.

Valori nutriționale

Fiind un produs utilizat exclusiv pentru colorare, cărbunele activ alimentar nu are o contribuție nutrițională semnificativă în cantitățile utilizate în produsele alimentare.

Condiții de păstrare

A se păstra în ambalajul original, bine închis, într-un loc uscat și răcoros, ferit de umiditate și de lumina directă a soarelui.

Avantaje

✓ Obținut din 100% coajă de nucă de cocos
✓ Culoare neagră profundă și uniformă
✓ Fără gust și fără miros
✓ Dozaj redus, putere mare de colorare
✓ Potrivit pentru creme, glazuri, aluaturi și înghețată
✓ Ideal pentru deserturi moderne și tematice

Specificații

• Brand: Dr. Gusto
• Tip produs: Cărbune activ alimentar (E153)
• Formă: Pudră fină
• Culoare: Negru intens
• Origine: India
• Materie primă: 100% coajă de nucă de cocos
• Cantitate: 25 g

Întrebări frecvente

Ce este cărbunele activ alimentar?

Este un colorant alimentar natural (E153), obținut din materii prime vegetale, utilizat pentru obținerea culorii negre în produsele alimentare.

Are gust sau miros?

Nu. Cărbunele activ alimentar Dr. Gusto este practic fără gust și fără miros, influențând în principal aspectul produsului.

La ce preparate poate fi folosit?

Poate fi utilizat în creme, macarons, înghețată, glazuri, mousse-uri, blaturi, pastă de zahăr, marțipan și alte preparate de cofetărie și patiserie.

Pot obține un negru intens?

Da. Produsul are o putere ridicată de colorare și permite obținerea unor nuanțe foarte închise de negru.

Este potrivit pentru produsele pe bază de apă?

Da. Poate fi utilizat atât în preparate pe bază de apă, cât și în creme și alte compoziții specifice cofetăriei.

Cât produs trebuie utilizat?

Dozajul orientativ este de aproximativ 1-5%, însă cantitatea exactă depinde de tipul preparatului și de intensitatea culorii dorite.