Descriere

Colorant Alimentar Liposolubil Pudră Alb – E170 Carbonat de Calciu – 100 g – Dr. Gusto

Colorantul alimentar liposolubil alb Dr. Gusto este un colorant sub formă de pudră fină, special conceput pentru colorarea produselor cu conținut ridicat de grăsimi. Formula sa pe bază de carbonat de calciu (E170) permite obținerea unor nuanțe uniforme și a unui efect de albire excelent în ciocolată, unt de cacao, creme pe bază de grăsimi și alte preparate liposolubile.

Datorită puterii bune de acoperire, acest colorant este utilizat atât pentru intensificarea nuanțelor deschise, cât și pentru obținerea unor tonuri pastelate atunci când este combinat cu alți coloranți alimentari.

Utilizare

Colorantul alimentar alb Dr. Gusto este recomandat pentru:

• ciocolată albă;
• ciocolată colorată;
• unt de cacao;
• creme pe bază de unt;
• creme cu conținut ridicat de grăsimi;
• ganache;
• praline și bomboane din ciocolată;
• glazuri și acoperiri liposolubile;
• decoruri din ciocolată;
• pulverizare cu unt de cacao colorat.

Caracteristici principale

• Colorant alimentar liposolubil
• Culoare: Alb
• Ingredient activ: Carbonat de calciu (E170)
• Formă: Pudră fină
• Dispersie uniformă în medii grase
• Potrivit pentru uz profesional
• Ambalaj economic de 100 g
• Fără valoare nutritivă semnificativă
• Nu este considerat alergen

Ingrediente

Carbonat de calciu (E170)

Mod de utilizare

Se adaugă direct în produsul ce urmează a fi colorat sau se dispersează în unt de cacao topit, ciocolată sau alte compoziții pe bază de grăsimi.

Dozajul se ajustează în funcție de intensitatea dorită a culorii.

Pentru rezultate optime, se recomandă omogenizarea completă a produsului înainte de utilizare.

Aplicații recomandate

Ciocolată și produse pe bază de cacao

Ideal pentru albirea și ajustarea nuanțelor în ciocolată albă, ciocolată colorată și decorațiuni din ciocolată.

Creme și umpluturi liposolubile

Poate fi utilizat în creme cu unt, ganache și umpluturi pe bază de grăsimi.

Pulverizare Velvet

Poate fi amestecat cu unt de cacao pentru realizarea efectelor decorative și a finisajelor profesionale.

Produse de cofetărie și patiserie

Potrivit pentru glazuri, acoperiri și decoruri unde este necesară o culoare albă intensă.

Condiții de păstrare

A se păstra în ambalajul original bine închis, într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

După fiecare utilizare, recipientul trebuie închis ermetic pentru a evita absorbția umidității.

Avantaje

• Oferă un alb intens și uniform
• Se dispersează ușor în grăsimi
• Ideal pentru ciocolată și unt de cacao
• Potrivit pentru utilizări profesionale
• Dozare economică
• Compatibil cu majoritatea aplicațiilor liposolubile
• Permite obținerea nuanțelor pastelate în combinație cu alți coloranți

Întrebări frecvente

Este un colorant pe bază de apă sau pe bază de grăsimi?

Acesta este un colorant liposolubil, destinat utilizării în produse care conțin grăsimi, precum ciocolata, untul de cacao sau cremele pe bază de unt.

Poate fi folosit pentru colorarea ciocolatei?

Da. Este una dintre principalele aplicații ale acestui produs.

Poate fi folosit în fondant sau pastă de zahăr?

Pentru fondant și pastă de zahăr sunt recomandate în principal coloranții hidrosolubili sau gel. Acest produs este optim pentru medii grase.

Este potrivit pentru efecte velvet?

Da. Poate fi utilizat împreună cu unt de cacao pentru obținerea efectelor velvet și a pulverizărilor decorative.

Conține alergeni?

Conform informațiilor producătorului, produsul nu este considerat alergen.

Ce reprezintă E170?

E170 este carbonatul de calciu, un colorant alimentar alb utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru albire și ajustarea nuanțelor.

Specificații

• Brand: Dr. Gusto
• Tip produs: Colorant alimentar liposolubil
• Formă: Pudră
• Culoare: Alb
• Ingredient activ: Carbonat de calciu (E170)
• Cantitate: 100 g
• Utilizare: Ciocolată, unt de cacao, creme pe bază de grăsimi, glazuri și decoruri profesionale.