Malitol lichid Dharst 1,3 L

Maltitol lichid pentru cofetărie, patiserie și prepararea deserturilor

Maltitolul lichid Dharst este un ingredient îndulcitor din categoria poliolilor, utilizat în cofetărie și patiserie ca alternativă la zahăr în diferite formulări. Forma lichidă, cu consistență de sirop, permite încorporarea ușoară în creme, umpluturi, produse de cofetărie, înghețată și alte preparate dulci.

Pe lângă aportul de gust dulce, maltitolul are și un rol tehnologic în rețetă. Poate contribui la textură, vâscozitate și menținerea umidității, fiind util în special în preparatele în care zahărul trebuie înlocuit total sau parțial fără a pierde caracteristicile de consistență pe care acesta le oferă produsului finit.

Maltitol sau zahăr obișnuit?

Maltitolul nu este același ingredient cu zahărul obișnuit. Zahărul alimentar uzual este zaharoză, în timp ce maltitolul este un poliol utilizat ca îndulcitor și ingredient funcțional.

• oferă gust dulce și poate înlocui total sau parțial zahărul în anumite rețete;
• contribuie la textura și consistența preparatelor;
• are proprietăți umectante și poate ajuta la menținerea unei texturi plăcute;
• forma lichidă este ușor de încorporat în creme, umpluturi și alte compoziții;
• este utilizat în formularea produselor de cofetărie, patiserie și a deserturilor congelate.

Maltitolul nu trebuie însă tratat automat ca un substitut 1:1 pentru zahăr. Proporția utilizată trebuie adaptată rețetei, tipului de preparat și rezultatului urmărit.

Utilizare și recomandări

Maltitolul lichid Dharst poate fi utilizat pentru:

• creme și umpluturi;
• bomboane și produse de cofetărie;
• ganache și diferite compoziții pentru deserturi;
• prăjituri și produse de patiserie;
• înghețată și alte deserturi congelate;
• jeleuri și produse cu textură moale;
• diverse preparate în care rețeta prevede înlocuirea totală sau parțială a zahărului.

Datorită formei lichide, maltitolul poate fi dozat și încorporat direct în compoziție. Cantitatea necesară diferă în funcție de rețetă și de gradul de îndulcire, textura și consistența urmărite.

Caracteristici și avantaje

• îndulcitor din categoria poliolilor;
• formă lichidă, cu consistență de sirop;
• poate înlocui total sau parțial zahărul în anumite formulări;
• contribuie la textură și vâscozitate;
• proprietăți umectante;
• potrivit pentru cofetărie, patiserie și deserturi congelate;
• ușor de încorporat în compoziții;
• ambalaj de 1,3 L.

Ingrediente

Ingredient: maltitol lichid.

Atenționare

Consumul excesiv de produse care conțin polioli poate produce efecte laxative.

Condiții de păstrare

A se păstra în ambalajul original, bine închis, într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui și de surse de căldură. După fiecare utilizare, recipientul trebuie închis corespunzător pentru protejarea produsului.