Aditivi alimentari produse de calitate superioară atent selecționate
Aditivii și ingredientele funcționale pentru cofetărie sunt utilizați pentru a controla textura, stabilitatea, volumul, umiditatea, consistența sau comportamentul preparatelor. Categoria include emulgatori, agenți de îngroșare și gelifiere, CMC, gumă xantan, caragenan, sirop de glucoză, sorbitol, dextroză, fructoză, maltitol, pudră de ou și alte ingrediente cu rol tehnologic în cofetărie și patiserie.
Fiecare produs are o funcție diferită în rețetă: unele contribuie la stabilizarea cremelor și compozițiilor, altele la elasticitate, structură, îndulcire, menținerea umidității sau obținerea volumului dorit. Dozajul și modul de utilizare trebuie stabilite în funcție de ingredient, rețetă și rezultatul urmărit.
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat
Adaugă în coș Produsul a fost adăugat