Descriere

Cuvertură de Ciocolată Albă – 2,5 kg – Katsan Ovalette

Cuvertura de Ciocolată Albă Katsan Ovalette este o alternativă practică și versatilă pentru realizarea deserturilor profesionale. Cu gust dulce și aromă fină de vanilie, această cuvertură de tip compound este potrivită pentru glazurare, acoperire, decorare și turnare în forme.

Datorită formulei sale, nu necesită temperare, fiind ușor de utilizat atât în cofetării și laboratoare de patiserie, cât și în producția artizanală de deserturi.

Utilizare

Produsul poate fi utilizat pentru:

• glazurarea torturilor și prăjiturilor;
• realizarea efectelor drip cake;
• praline și bomboane de ciocolată;
• figurine și decoruri din ciocolată;
• turnarea în forme din silicon sau policarbonat;
• acoperirea cake pops-urilor;
• decorarea fursecurilor și biscuiților;
• deserturi individuale și monoporții;
• combinații cu coloranți liposolubili pentru obținerea unor decoruri colorate.

Caracteristici principale

• Gust delicat de ciocolată albă
• Aromă fină de vanilie
• Nu necesită temperare
• Topire rapidă și aplicare ușoară
• Potrivită pentru glazurare și modelare
• Aspect uniform după răcire
• Compatibilă cu coloranți pentru ciocolată
• Ambalaj economic de 2,5 kg

Ingrediente

Zahăr, grăsimi vegetale (palmier), zer praf (lapte), lapte praf degresat, emulsificator (lecitină din floarea-soarelui E322), aromă (vanilie).

Alergeni

Conține lapte și produse lactate.

Poate conține urme de:

• alune;
• fistic;
• migdale;
• nuci.

Mod de utilizare

1. Tăiați blocul în bucăți mici și uniforme.
2. Topiți la temperatura de 45-50°C.
3. Nu depășiți temperatura de 50°C.
4. Lăsați produsul să ajungă la temperatura de lucru de aproximativ 38-40°C.
5. Utilizați pentru glazurare, turnare, modelare sau decorare.

Nu necesită temperare.

Valori nutriționale medii / 100 g*

*Valorile pot varia ușor în funcție de lotul de producție.

Ambalare

• Cantitate netă: 2,5 kg
• Formă de prezentare: bloc

Condiții de păstrare

A se păstra la temperaturi între 18-20°C, într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină, umiditate și mirosuri puternice.

După fiecare utilizare, ambalajul trebuie închis corespunzător.

Avantaje

• Nu necesită temperare
• Ușor de utilizat în producția zilnică
• Ideală pentru praline și figurine
• Potrivită pentru glazuri și decoruri
• Compatibilă cu coloranți liposolubili
• Textură fluidă după topire
• Aspect elegant și uniform după răcire

Întrebări frecvente

Ce este o cuvertură compound?

Este o alternativă la ciocolata clasică, formulată pentru a fi mai ușor de utilizat și pentru a nu necesita temperare.

Pot colora această cuvertură?

Da. Cuvertura albă este ideală pentru colorare cu coloranți liposolubili destinați ciocolatei.

Este potrivită pentru praline și figurine?

Da. Se comportă foarte bine în forme din silicon și policarbonat.

Pot realiza glazuri tip drip cake?

Da. După topire și răcire la temperatura de lucru, poate fi utilizată pentru decoruri și glazuri decorative.

Este necesară temperarea?

Nu. Produsul este conceput pentru utilizare directă după topire.

Pentru ce tipuri de deserturi este recomandată?

Pentru torturi, prăjituri, monoporții, cake pops, praline, biscuiți decorați și figurine din ciocolată.

Brand: Ovalette
Producător: Katsan Gıda
Țara de origine: Turcia
Cantitate netă: 2,5 kg
Tip produs: Cuvertură de ciocolată albă (compound chocolate)
Destinație: Cofetărie, patiserie, praline, glazuri și decoruri din ciocolată.