Prăjitură cu mere pufoasă, cu aluat turnat: rețetă pas cu pas

Timp de lectură: 4 minute

Prăjitura cu mere pare simplă, dar iese des densă sau cu centrul crud. De cele mai multe ori contează modul în care amesteci făina și felul în care verifici coacerea, nu lista de ingrediente.

Mai jos ai o rețetă de prăjitură cu mere cu aluat turnat, în care merele intră direct în compoziție, cu cantități exacte, pașii în ordine și ce ai de verificat dacă nu iese cum te aștepți.

1. Merele intră direct în aluat. Nu există un strat separat de umplutură și nu construiești prăjitura în mai multe etape.
2. Merele primesc zeamă de lămâie și scorțișoară. Lămâia încetinește închiderea la culoare și aduce puțină aciditate într-un desert dulce.
3. Făina se amestecă puțin. O adaugi în două sau trei tranșe și te oprești când nu mai sunt zone uscate. Dacă amesteci prea mult, prăjitura iese mai densă.
4. Se coace la 180 °C, 35–40 de minute. Verifici cu scobitoarea într-o zonă cu mai mult blat și mai puține bucăți de măr.

Ghid rapid: prăjitură cu mere cu aluat turnat

Ce ingrediente folosești pentru prăjitura cu mere?

Pentru arome care merg cu mere, de exemplu vanilie sau scorțișoară, vezi arome și esențe pentru cofetărie. Pentru ingrediente de bază, vezi materii prime pentru cofetărie.

Cum prepari prăjitura cu mere, pas cu pas

1. Pregătește merele. Spală-le, curăță-le de coajă și îndepărtează cotorul. Taie-le în cubulețe de aproximativ 1 cm sau în felii subțiri, după textura pe care o preferi.
2. Condimentează merele. Pune peste ele zeama de lămâie și scorțișoara, apoi amestecă ușor.
3. Bate ouăle. Într-un bol încăpător, pune ouăle, zahărul, zahărul vanilat și sarea. Mixează câteva minute, până când compoziția se deschide la culoare și crește ușor în volum.
4. Adaugă lichidele. Toarnă uleiul treptat, apoi laptele.
5. Pregătește făina. Într-un alt bol, amestecă bine făina cu praful de copt.
6. Adaugă făina. Pune-o peste compoziția lichidă în două sau trei tranșe. Amestecă doar până nu mai rămân zone cu făină uscată.
7. Verifică aluatul. Trebuie să fie gros, dar să poată fi turnat ușor în tavă.
8. Adaugă merele. Pune merele peste aluat și amestecă ușor, cu o spatulă, până se distribuie în tot blatul.
9. Pregătește tava. Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Tapetează tava cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin unt și presară-o cu făină.
10. Toarnă și coace. Toarnă compoziția în tavă și nivelează-o ușor cu spatula. Coace aproximativ 35–40 de minute. După 30 de minute urmărește suprafața, iar când devine aurie, verifică centrul cu o scobitoare.

Introdu scobitoarea într-o zonă cu mai mult blat și mai puține bucăți de măr. Dacă iese fără urme de aluat crud, prăjitura este gata. Timpul variază în funcție de cuptor, de tavă și de cât de suculente sunt merele. Dacă ai nevoie de o tavă potrivită, vezi tăvi și forme metalice.

O prăjitură cu mere bună nu cere tehnică, ci mână ușoară la amestecat. Ce fel de mere folosești tu cel mai des?