Tort de clatite pas cu pas. Rețetele simple și delicioase pe care trebuie să le încerci și tu

Tortul de clătite este unul dintre cele mai versatile și rapide deserturi. Acesta este savurat cu plăcere de orice pofticios, de la mic la mare, și nu necesită nici prea mult timp de petrecut în bucătărie. Singura dificultate stă în prepararea tuturor clătitelor, un proces simplu, dar care necesită mai multe minute în șir de petrecut lângă aragaz. 

În plus, tortul din clătite poate fi personalizat după gustul persoanelor pentru care îl pregătești, dar și montat în funcție de preferințe, întrucât poate fi făcut atât cu ele rulate, cât și cu ele suprapuse. Dacă vrei să afli mai multe trucuri despre acest subiect, articolul acesta este pentru tine.

În continuare, vom discuta despre pașii pe care trebuie să-i îndeplinești pentru prepararea unui tort de clătite simplu, dar îți vom dezvălui și care sunt cele mai cunoscute umpluturi ce pot schimba complet gustul acestui desert.

1. Tort de clătite - motive pentru care să pregătești acest desert + accesorii necesare pentru rezultate uimitoare

Tortul de clătite este o alegere excelentă pentru orice eveniment, fie că este vorba despre o masă în familie, fie de o aniversare mai specială. Deși pare a fi un preparat banal, cu puțină imaginație, dar și cu accesoriile potrivite la îndemână, el poate fi personalizat după bunul plac și transformat într-un desert spectaculos.

Mai mult, datorită faptului că fiecare clătită va fi umplută cu o cremă delicioasă, va permite degustătorilor să aibă în fiecare mușcătură o aromă excelentă, care o să-i copleșească încă de la prima degustare. 

Totodată, este foarte versatil, ușor de pregătit, iar procesul de asamblare nu necesită prea mult timp de petrecut în bucătărie. Indiferent dacă persoanele pentru care-l prepari optează pentru umpluturi clasice sau pentru combinații cu arome mai exotice, acesta se poate mula perfect pentru a corespunde așteptărilor oricărei persoane. De asemenea, pentru un plus de farmec, poți adăuga la final și diferite glazuri, pastă de zahăr, coloranți alimentari sau ornamente comestibile pentru tort, pentru a-l transforma într-o adevărată operă de artă culinară și pentru a-l face să fie punctul cheie din cadrul evenimentului pentru care-l pregătești.

Astfel, deși este relativ simplu de obținut, tortul de clătite rulate poate arăta extrem de elegant, atunci când este decorat corespunzător. Dacă vrei să fie cu adevărat spectaculos, îți poți dota laboratorul și cu una dintre imprimantele alimentare care te pot ajuta în decorarea oricărui desert, inclusiv aici. Acestea îți permit să adaugi imagini personalizate, făcându-l cu adevărat unic. Poți imprima orice dorești pe o foaie comestibilă, pe care să o aplici pe suprafața tortului cu clătite.

În plus, nu trebuie să-ți lipsească din bucătărie nici ustensilele și decupatoarele de diferite forme și modele, care te ajută să decorezi cât mai precis tortul, astfel încât să poți realiza anumite modele cu exactitate.

La final, când desertul este gata și trebuie să fie trimis către persoana care l-a comandat, acesta trebuie să fie așezat pe un suport special, pentru a arăta cât mai mult profesionalism. Așadar, nu uita să-ți faci un stoc generos și de discuri de tort, dar și de cutii de tort, care se vor asigura că acesta va ajunge la client într-o stare impecabilă. Totodată, accesoriile de acest tip vor garanta și transportarea sa într-o manieră cât mai sigură, dar și mai elegantă, fiind ulterior și ușor de depozitat în frigider, până la momentul servirii.

Cu toate aceste sfaturi și recomandări în minte, vei reuși să creezi cel mai delicios preparat, iar în continuare noi te vom inspira și cu câteva rețete populare.

 2. Tort din clătite cu budincă

Una dintre cele mai comune rețete de tort de clătite este cea cu umplutură de budincă de vanilie. Aceasta este preferată și de o categorie mare de oameni, întrucât este o cremă clasică, astfel încât nu ai cum să dai greș cu ea. 

Ingrediente pentru clătite:

• 250 g făină;
•  500 ml lapte;
• 2 ouă;
• 1 lingură zahăr;
• Un praf de sare;
• 2 linguri ulei;
• puțină esență de vanilie.

Ingrediente pentru crema de budincă:

• 500 ml lapte;
• 100 g zahăr;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 50 g făină;
• esență de vanilie;
• 25 g unt.

Pentru decor:

• Frișcă bătută;
• Fructe proaspete.

Mod de preparare:

Pasul 1: Prima dată, vom începe cu prepararea cremei, pentru ca aceasta să aibă suficient timp pentru a se răci. Într-un bol, amestecă cu un tel gălbenușurile, alături de zahăr, până când se omogenizează bine.

Pasul 2: Adaugă apoi și făina și amestecă din nou, pentru a nu se crea cocoloașe.

Pasul 3: Într-o cratiță, încălzește laptele la foc mediu, până aproape de punctul de fierbere, dar fără să clocotească.

Pasul 4: Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziția din bol amestecând continuu, pentru ca ingredientele să se omogenizeze perfect.

Pasul 5: După ce ai încorporat tot laptele, toarnă compoziția înapoi în cratiță și pune-o la foc mic. Acum, trebuie să amesteci continuu cu ajutorul unui tel, până când aceasta se îngroașă și capătă consistența unei budinci. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute. Este important să nu pleci de lângă oală, pentru că, în caz contrar, compoziția se poate lipi de fundul recipientului și se pot forma cocoloașe.

Pasul 6: Când budinca s-a îngroșat, ia cratița de pe foc, adaugă esența de vanilie și untul, amestecând până când acesta din urmă se topește complet. Adaugă apoi o folie de plastic deasupra sa și las-o să se răcească.

Pasul 7: Cât timp budinca se răcește, este timpul să te apuci de prepararea clătitelor. Într-un bol mare, pune făina, zahărul și praful de sare. Adaugă apoi și ouăle cu laptele, esența de vanilie și omogenizează bine, pentru a te asigura că nu s-au format deloc cocoloașe. Pune ulterior și uleiul și mai amestecă puțin.

Pasul 8: Pune pe foc o tigaie și unge-o ușor cu puțin ulei sau unt. Toarnă un polonic de compoziție când s-a încins bine, învârtind tigaia într-un cerc, pentru a distribui uniform aluatul.

Pasul 9: Coace clătita aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. Repetă procesul până termini toată compoziția. Ar trebui să obții aproximativ 12-15 clătite, în funcție de mărimea tigăii.

Pasul 10: Când crema s-a răcit, este momentul asamblării rețetei de tort de clătite cu budincă. Astfel, pe fiecare foaie, întinde un strat uniform de compoziție, după care rulează clătita strâns. 

Pasul 11: Așază rulourile obținute pe un disc de tort, în straturi circulare.

Pasul 12: Acoperă tortul cu frișcă bătută și decorează-l cu fructe proaspete, după gust. Pentru a desena modele mai precise, utilizează ustensile și accesorii de cofetărie, care te vor ajuta să obții rezultate complexe și profesionale.

Așadar, aceasta este una dintre rețetele de tort din clătite cu ajutorul căreia nu ai cum să dai greș.

 3. Rețetă de tort de clătite simplu cu ciocolată 

În cazul în care vanilia nu este pe gustul persoanei pentru care realizezi acest desert, trebuie să-i propui rețeta de tort de clătite cu finetti sau ciocolată. Nu mai e nevoie de niciun argument pentru care acesta va ieși, fără doar și poate, un deliciu, așa că mai jos te vom inspira cu modul de preparare simplu și rapid.

Ingrediente pentru clătite:

• 250 g făină;
• 500 ml lapte;
• 2 ouă;
• 1 lingură zahăr;
• Un praf de sare;
• 2 linguri ulei;
• Puțină esență de vanilie.

Ingrediente pentru crema de ciocolată:

• 200 g ciocolată neagră; 
• 200 ml smântână pentru frișcă;
• 50 g unt;
• 2 linguri zahăr;
• 1 linguriță esență de rom.

Pentru decor:

• Ciocolată rasă;
• Topping-uri.

Mod de preparare:

Pasul 1: Și pentru rețeta de tort de clătite cu ciocolată trebuie să începem tot cu prepararea cremei, pentru ca aceasta să aibă timp să se răcească până la asamblarea propriu-zisă. Așadar, într-o cratiță, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere, dar fără să o lași să clocotească.

Pasul 2: Oprește focul și adaugă ciocolata tăiată bucățele mici, pe care trebuie să o amesteci continuu, pentru a se topi perfect și pentru a obține o compoziție omogenă. 

Pasul 3: Adaugă untul, dar și esența de rom, și amestecă bine, până când primul ingredient se topește foarte bine.

Dacă, totuși, ai nevoie de o cremă mai rapidă, dar la fel de delicioasă, poți opta pentru  cremele și umpluturile pe care ți le punem noi la dispoziție, care pot avea diferite arome, cum ar fi cacao cu alune de pădure și orez expandat, caramel, praline, dar și multe alte gusturi intense. În acest fel, le poți oferi clienților tăi o gamă și mai variată de arome, iar munca ta poate fi simplificată radical. Nici rezultatul final nu va fi compromis, întrucât aceste produse sunt foarte calitative și gustoase.  

Pasul 4: Prepară clătitele după modul indicat deja anterior. Concret, adaugă într-un bol toate ingredientele și omogenizează bine, după care prepară pe rând fiecare clătită în parte, într-o tigaie încinsă.

Pasul 5: Când crema s-a răcit, întinde pe fiecare clătită un strat uniform de cremă de ciocolată. În funcție de cum îți dorești să iasă rezultatul final, fie poți crea un tort stratificat, adică să așezi clătitele una peste alta, fie poți crea rulouri, ca la tortul cu budincă.

Pasul 6: Ornează rețeta de tort din clătite cu toppinguri de ciocolată, care o să-i ofere un aspect delicios și gata de savurat la orice fel de aniversare sau eveniment special.

4. Tort de clătite cu mascarpone - rețetă 

În final, îți vom oferi și o rețetă de tort de clătite cu mascarpone, care este o variantă rafinată și delicioasă a acestui desert. Textura va fi una fină și moale și se va topi pur și simplu în gură. Totodată, este la fel de simplu de preparat, chiar dacă rezultatul final poate părea unul destul de complex. 

Ingrediente pentru clătite:

• 300 g făină;
• 600 ml lapte;
• 3 ouă;
• 2 linguri zahăr;
• Un praf de sare;
• 2 linguri ulei;
• Esență de vanilie;
• 50 ml apă minerală. 

Ingrediente pentru crema de mascarpone:

• 500 g mascarpone;
• 200 ml smântână pentru frișcă;
• 100 g zahăr pudră;
• 1 linguriță esență de vanilie;
• Coaja rasă de la o lămâie.

Ingrediente pentru decor:

• Fructe proaspete.

Mod de preparare:

Pasul 1: De această dată, trebuie să te apuci de prepararea clătitelor prima dată, întrucât ele trebuie să se răcească, în momentul în care sunt umplute cu crema de mascarpone, ce va fi gata în câțiva pași simpli. Astfel, adaugă într-un bol toate ingredientele, după care pune câte un polonic pe rând în tigaie, pentru a aceste foi delicioase. Apa minerală are rolul de a face rezultatul final mai pufos și de a crea bulele pe care le vei vedea la suprafața compoziției.

Pasul 2: Acum, este momentul pentru prepararea cremei pentru tortul de clătite cu mascarpone. Într-un bol mare, mixează brânza, smântâna dulce, alături de zahărul pudră și esența de vanilie, până când compoziția devine omogenă și pufoasă. Pentru un plus de aromă, adaugă și coaja rasă de lămâie, care va aduce o notă fresh gustului final. 

Dacă îți dorești, însă, ca tortul să aibă o culoare diferită la interior, poți înlocui zahărul pudră cu zahăr colorat, ideal mai ales în cazul în care desertul e destinat pentru aniversarea unui copil.

Pasul 3: Asamblează tortul, întinzând uniform un strat de cremă de mascarpone. Fie poți crea un rezultat stratificat, prin suprapunerea clătitelor una peste cealaltă, fie poți crea rulouri, prin adăugarea clătitelor deja umplute pe platou. Acest aspect depinde atât de dorința ta, cât și a persoanei pentru care realizezi acest desert delicios. 

Pasul 4: Decorează tortul cu fructe proaspete, ciocolată rasă sau fulgi de migdale, în funcție de preferințe. Pentru un plus de savoare, poți adăuga un strop de miere sau sirop de arțar.

Pasul 5: Împachetează-l într-o cutie specială și lasă-l la frigider, până când acesta va fi ridicat. 

Acum, sperăm că ai înțeles exact cum să faci tort de clătite și că vei pune și tu în practică sfaturile noastre cât mai curând. Nu este un proces deloc complicat, însă rezultatul final poate fi de-a dreptul spectaculos, mai ales dacă alegi să-l ornezi și cât mai profesional posibil. 

În plus, partea cea mai bună dintre toate este că există multiple rețete de tort de clătite din care poți alege, pentru a putea mulțumi toate gusturile și nevoile.

În concluzie, acesta este unul dintre cele mai simple deserturi, care, în același timp, promite și un rezultat excepțional. Toată lumea iubește clătitele, astfel încât nu ai cum să dai greș cu el, mai ales dacă alegi cele mai delicioase creme, dar și toppinguri. După ce ai citit pas cu pas cum se face tortul de clătite, care va fi prima variantă pe care o vei pune în practică?