Fructoza Pudra - Dharst - 1 kg

Fructoză pudră pentru cofetărie, patiserie și prepararea deserturilor

Fructoza pudră Dharst este un ingredient cu putere de îndulcire ridicată, utilizat în cofetărie, patiserie și în diferite preparate alimentare. Fructoza se găsește în mod natural în fructe și miere, iar sub formă de pudră poate fi dozată și încorporată cu ușurință în diverse rețete.

Comparativ cu zahărul obișnuit (zaharoza), fructoza are o putere de îndulcire mai mare. Din acest motiv, pentru obținerea unui nivel similar de dulce poate fi necesară o cantitate mai mică, în funcție de rețetă și de celelalte ingrediente utilizate.

Fructoza prezintă și proprietăți tehnologice diferite față de zaharoza, motiv pentru care nu trebuie considerată doar o alternativă directă la zahărul obișnuit. Poate fi utilizată în creme, deserturi, produse de patiserie, preparate pe bază de fructe și alte rețete în care sunt urmărite atât îndulcirea, cât și caracteristicile specifice ale fructozei.

Fructoză sau zahăr obișnuit?

Fructoza și zahărul obișnuit nu sunt același ingredient. Zahărul alimentar uzual este în principal zaharoză, în timp ce fructoza este un tip distinct de zahăr, cu proprietăți diferite în ceea ce privește puterea de îndulcire și comportamentul în anumite preparate.

• fructoza are o putere de îndulcire mai mare decât zaharoza;
• cantitatea necesară pentru obținerea gradului de dulce dorit poate fi mai redusă;
• este foarte solubilă în apă;
• poate contribui la menținerea umidității și a texturii moi în anumite produse;
• poate fi utilizată singură sau împreună cu alte tipuri de zaharuri, în funcție de rețetă.

Înlocuirea zahărului cu fructoză nu trebuie făcută automat în proporție de 1:1. Cantitatea se adaptează în funcție de rețetă, gradul de îndulcire dorit și caracteristicile produsului finit.

Utilizare și recomandări

Fructoza pudră Dharst poate fi utilizată pentru:

• prăjituri și produse de patiserie;
• creme și umpluturi;
• deserturi și preparate dulci;
• gemuri, sosuri și preparate pe bază de fructe;
• înghețată și alte deserturi congelate;
• băuturi și siropuri;
• diverse rețete în care se dorește utilizarea fructozei în locul sau împreună cu alte zaharuri.

La adaptarea unei rețete concepute inițial pentru zahăr obișnuit se recomandă ajustarea cantității de fructoză, deoarece puterea sa de îndulcire este mai mare. În produsele coapte trebuie avut în vedere și faptul că schimbarea tipului de zahăr poate influența textura și culoarea preparatului.

Caracteristici și avantaje

• fructoză sub formă de pudră;
• putere de îndulcire mai mare decât zahărul obișnuit;
• solubilitate ridicată în apă;
• utilizare versatilă în cofetărie și patiserie;
• potrivită pentru creme, deserturi și preparate pe bază de fructe;
• poate fi combinată cu alte zaharuri în funcție de formula preparatului;
• ambalaj de 1 kg.

Ingrediente

Ingredient: fructoză.

Valori nutriționale (pentru 100 g produs)

Condiții de păstrare

A se păstra în ambalajul original, bine închis, într-un loc uscat și răcoros, ferit de umiditate, lumina directă a soarelui și surse de căldură. După deschidere, ambalajul trebuie închis corespunzător pentru a preveni absorbția umidității.