Glazură la Rece cu Aromă de Caramel – 7 kg – Pelikano

Glazură profesională cu aromă de caramel pentru finisarea torturilor și deserturilor cu efect lucios

Glazura la Rece cu Aromă de Caramel Pelikano este o glazură profesională gata de utilizare, destinată decorării și acoperirii torturilor, prăjiturilor și deserturilor reci. Oferă preparatelor un finisaj lucios, uniform și o aromă plăcută de caramel, fără a necesita încălzire înainte de utilizare.

Datorită compoziției pe bază de sirop de glucoză și pectină, glazura formează o peliculă elastică și stabilă, care își păstrează luciul în timp, fără să se decoloreze sau să crape după aplicare. Poate fi utilizată direct din recipient sau diluată cu apă, în funcție de consistența dorită.

Ambalajul profesional de 7 kg este destinat cofetăriilor, laboratoarelor de patiserie, unităților HoReCa și producătorilor care utilizează cantități mari de glazură în activitatea zilnică.

Utilizare

Glazura la Rece cu Aromă de Caramel Pelikano este recomandată pentru:

• torturi aniversare;
• torturi mousse;
• cheesecake;
• tarte;
• prăjituri;
• entremet-uri;
• monoportii;
• deserturi la pahar;
• eclere;
• produse de cofetărie care necesită un finisaj lucios și aromă de caramel.

Caracteristici principale

• Glazură gata de utilizare;
• Aromă plăcută de caramel;
• Aspect lucios și uniform;
• Nu necesită încălzire;
• Nu se decolorează după aplicare;
• Nu crapă după uscare;
• Poate fi utilizată direct sau diluată;
• Fără gluten;
• Ambalaj profesional de 7 kg.

Ingrediente

Ingrediente: sirop de glucoză, apă, zahăr, agenți de îngroșare (agar-agar E406, pectină amidată E440), coloranți (caramel amoniacal sulfitic E150d, tartrazină E102, Ponceau 4R E124), aromă de caramel, regulatori de aciditate (acid citric E330, citrat trisodic E331), conservant (sorbat de potasiu E202).

Alergeni: poate conține urme de lapte și produse lactate, fistic, alune de pădure și nucă.

Fără gluten.

Atenționare: coloranții E102 (Tartrazină) și E124 (Ponceau 4R) pot afecta negativ activitatea și atenția copiilor.

Valori nutriționale pentru 100 g produs

Mod de utilizare

Glazura poate fi utilizată direct din recipient.

Pentru obținerea unei consistențe mai fluide, se poate adăuga 10–20% apă, amestecând ușor până la omogenizare. Înainte de utilizare se recomandă amestecarea lentă, pentru a evita formarea bulelor de aer și pentru a obține o textură uniformă.

Glazura se aplică pe torturi, prăjituri și alte deserturi reci sau bine răcite.

Aplicații recomandate

Torturi și mousse-uri

Conferă deserturilor un finisaj lucios și uniform, completat de o aromă plăcută de caramel.

Cheesecake și deserturi reci

Potrivită pentru deserturile care necesită un strat protector cu aspect de oglindă și o notă discretă de caramel.

Tarte și prăjituri

Poate fi utilizată pentru finisarea tartelor, prăjiturilor și eclerelor, oferind un aspect profesional și un luciu uniform.

Monoportii și entremet-uri

Recomandată pentru deserturile moderne, unde contribuie atât la aspectul final, cât și la profilul aromatic al preparatului.

Condiții de păstrare

A se păstra în ambalajul original bine închis, într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui, surse de căldură și mirosuri puternice.

După fiecare utilizare, recipientul trebuie închis corespunzător pentru păstrarea calității produsului.

Avantaje

• Gata de utilizare;
• Aspect lucios și uniform;
• Aromă plăcută de caramel;
• Nu necesită încălzire;
• Nu se decolorează după aplicare;
• Nu crapă după uscare;
• Consistență ajustabilă prin diluare;
• Potrivită pentru numeroase aplicații în cofetărie;
• Ambalaj economic de 7 kg.

Specificații

Întrebări frecvente

Glazura trebuie încălzită înainte de utilizare?

Nu. Produsul este gata de utilizare și poate fi aplicat direct din recipient.

Se poate dilua?

Da. Pentru reglarea consistenței se poate adăuga 10–20% apă, amestecând până la omogenizare.

Se crapă după uscare?

Nu. Formula este concepută pentru a forma o peliculă elastică, lucioasă și stabilă, care nu crapă în condiții normale de utilizare.

Pentru ce deserturi este recomandată?

Este potrivită pentru torturi, mousse-uri, cheesecake, tarte, eclere, prăjituri, monoportii și alte deserturi care necesită un finisaj lucios și aromă de caramel.

Este potrivită pentru deserturi congelate?

Da. Pentru un finisaj uniform, se recomandă aplicarea pe deserturi bine răcite sau congelate, înainte de decongelare.

Conține gluten?

Nu. Produsul este prezentat ca fiind fără gluten.

Este destinată utilizării profesionale?

Da. Ambalajul de 7 kg este potrivit pentru cofetării, laboratoare de patiserie, unități HoReCa și producători cu un consum ridicat.