Descriere

Colorant Alimentar Liposolubil Albastru Navy – 30ml – Fractal Colors SuperiOil

Albastru navy profund în ciocolată, ganache și creme grase — colorantul liposolubil SuperiOil Navy Blue de la Fractal Colors este soluția profesională pentru obținerea unui albastru închis, intens și uniform în preparatele cu conținut ridicat de grăsimi, unde coloranții pe bază de apă nu pot fi utilizați.

Formula simplă cu doar două ingrediente — ulei de cocos fracționat și carmin de indigo E132 — produce un albastru navy curat și previzibil, fără avertizări Southampton și fără coloranți suplimentari care să altereze nuanța. Concentrația de 20% agent colorant asigură un albastru profund cu cantitate minimă de produs.

Utilizare

Colorantul liposolubil SuperiOil Navy Blue poate fi folosit pentru:

• colorarea ciocolatei albe sau de glazură în albastru navy intens;
• colorarea untului și a cremelor pe bază de unt (buttercream);
• colorarea ganache-ului și a umpluturilor cu conținut ridicat de grăsimi;
• colorarea smântânii, a frișcăi și a preparatelor pe bază de lactate grase;
• colorarea glazurilor de ciocolată și a coating-urilor grase;
• colorarea fondantului de ciocolată și a masei de trufe;
• decoruri tematice în preparate grase: navy, ocean, noapte, galaxy, eleganță maritimă;
• utilizare în cofetărie profesională sau acasă.

Caracteristici principale

• Formula liposolubilă — compatibil cu ciocolată, unt, ganache și preparate grase;
• Bază de ulei de cocos fracționat — neutru ca aromă, stabil la temperaturi de lucru;
• 20% agent colorant — albastru navy intens cu cantitate minimă;
• Formula simplă cu două ingrediente — culoare curată și previzibilă;
• E132 (carmin de indigo) — fără avertizare Southampton, fără restricții pentru copii;
• Nu provoacă separarea sau „seizing-ul" ciocolatei;
• Fără alergeni, fără GMO, potrivit pentru vegetarieni și vegani;
• Certificat HALAL, fără gluten;
• Conform Regulamentului (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari.

Specificații tehnice

Ingrediente

Ulei de cocos fracționat, colorant (carmin de indigo E132).

Valori nutriționale

Conform Regulamentului (UE) nr. 1169/2011, produsul este clasificat ca aditiv alimentar și este exceptat de la obligativitatea etichetării nutriționale.

Alergeni

Nu conține alergeni declarabili. Nu conține material modificat genetic.

Potrivit pentru vegetarieni și vegani. Fără gluten. Certificat HALAL.

Doze maxime de utilizare (conform Reg. CE 1333/2008)

Dozele sunt determinate de limitele specifice ale E132 (carmin de indigo) conform Regulamentului (CE) nr. 1333/2008. Concentrația de 20% compensează pe deplin aceste limite — la dozele maxime obțineți un albastru navy profund și saturat. Alte medii de utilizare pot implica limite diferite.

Mod de utilizare

1. Agitați bine înainte de utilizare.
2. Adăugați o cantitate foarte mică direct în ciocolata topită, untul topit sau preparatul gras.
3. Amestecați bine și uniform — uleiul de cocos se integrează complet în faza grasă.
4. Adăugați treptat și verificați culoarea după fiecare adăugare — concentrația de 20% înseamnă că puțin colorează mult.
5. Utilizați exclusiv ustensile metalice la prepararea și amestecarea cu SuperiOil.

Atenție importantă: SuperiOil este foarte greu de îndepărtat de pe suprafețe poroase sau absorbante. Folosiți doar ustensile metalice — evitați plasticul, lemnul și textilele pentru a preveni pete permanente.

Sfat: Navy Blue SuperiOil în ciocolată albă produce o culoare albastru-navy vibrantă și pură. În ciocolată cu lapte sau neagră, nuanța finală va fi mai închisă și mai puțin saturată — testați întotdeauna pe o cantitate mică înainte de a colora întreaga șarjă.

Mod de păstrare

A se păstra la adăpost de lumină, în loc răcoros și uscat. A se agita înainte de fiecare utilizare. A nu se lăsa la îndemâna copiilor. A nu se consuma direct.

Întrebări frecvente

De ce nu pot folosi un colorant gel albastru în ciocolată? Coloranții pe bază de apă introduc umiditate în ciocolată, provocând „seizing" — ciocolata se contractă brusc și devine inutilizabilă. SuperiOil Navy Blue, bazat pe ulei de cocos, este complet compatibil cu faza grasă și se integrează fără nicio reacție adversă.

E132 (carmin de indigo) are avertizare pentru copii? Nu — E132 nu este pe lista coloranților Southampton și nu necesită avertizarea „poate afecta activitatea și atenția la copii" pe eticheta produsului finit. Acesta este un avantaj față de mulți alți coloranți albaștri disponibili pe piață.

Care este diferența față de Azure sau Royal Blue gel din colecție? Azure și Royal Blue sunt coloranți hidrosolubili (pe bază de apă) — funcționează perfect în fondant, creme și glazuri, dar nu în ciocolată sau preparate grase. SuperiOil Navy Blue este liposolubil — conceput specific pentru preparatele grase unde gelurile nu pot fi utilizate. Nuanța navy este și ea distinctă: mai închisă și mai indigo față de azure-ul ceresc sau albastrul regal.

Ce culoare produce în ciocolată albă față de ciocolată cu lapte? În ciocolată albă obțineți cel mai fidel albastru navy — pur și saturat. În ciocolată cu lapte, nuanța finală va fi mai închisă și mai verzuie-navy, influențată de tonul galben-maroniu al ciocolatei. În ciocolată neagră, efectul albastru va fi minim vizibil. Recomandăm ciocolata albă sau de glazură albă pentru rezultate optime.

Pot folosi SuperiOil Navy Blue și în fondant sau cremă obișnuită? Da, funcționează și în preparate cu conținut de grăsimi (buttercream, ganache), dar pentru fondant pe bază de apă sau creme ușoare, gelurile Full-Fill sunt mai convenabile și mai economice. SuperiOil excelează acolo unde gelurile nu pot fi utilizate.

Formula simplă, colorant fără avertizări, concentrație ridicată — SuperiOil Navy Blue este albastrul liposolubil de referință pentru ciocolată și preparate grase, cu o listă de ingrediente pe care o poți citi dintr-o privire.