Descriere

Colorant Alimentar Liposolubil Negru (Twilight) – 30ml – Fractal Colors SuperiOil

Negru profund în ciocolată, ganache și creme grase — colorantul liposolubil SuperiOil Twilight de la Fractal Colors aduce un negru intens și natural în preparatele cu conținut ridicat de grăsimi, cu formula cea mai curată din toată seria: ulei de cocos fracționat și carbon vegetal E153, nimic altceva.

Fără coloranți sintetici, fără avertizări, fără limite de doză fixe — Twilight este negrul liposolubil de referință pentru cofetarii care nu fac compromisuri nici la culoare, nici la eticheta de ingrediente. Carbonul vegetal se intensifică progresiv, permițând control precis de la gri-fumuriu la negru profund de amurg.

Utilizare

Colorantul liposolubil SuperiOil Twilight poate fi folosit pentru:

• colorarea ciocolatei albe sau de glazură în negru intens;
• colorarea untului și a cremelor pe bază de unt (buttercream);
• colorarea ganache-ului și a umpluturilor cu conținut ridicat de grăsimi;
• colorarea smântânii, a frișcăi și a preparatelor pe bază de lactate grase;
• colorarea glazurilor de ciocolată și a coating-urilor grase;
• colorarea fondantului de ciocolată și a masei de trufe negre;
• decoruri tematice în preparate grase: galaxy, midnight, Halloween, charcoal, noir, eleganță dramatică;
• combinat cu alte SuperiOil pentru nuanțe închise — navy, verde-pădure, maro-ciocolată adânc;
• utilizare în cofetărie profesională sau acasă.

Caracteristici principale

• Formula liposolubilă — compatibil cu ciocolată, unt, ganache și preparate grase;
• Bază de ulei de cocos fracționat — neutru ca aromă, stabil la temperaturi de lucru;
• Carbon vegetal E153 — colorant de origine naturală, fără avertizare Southampton;
• Quantum satis — fără limită de doză fixă, cel mai permisiv din seria SuperiOil;
• Fără coloranți sintetici — etichetă de ingrediente curată și minimalistă;
• Nu provoacă separarea sau „seizing-ul" ciocolatei;
• Fără alergeni, fără GMO, potrivit pentru vegetarieni și vegani;
• Certificat HALAL, fără gluten;
• Conform Regulamentului (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari.

Specificații tehnice

Ingrediente

Ulei de cocos fracționat, colorant (carbon vegetal E153).

Valori nutriționale

Conform Regulamentului (UE) nr. 1169/2011, produsul este clasificat ca aditiv alimentar și este exceptat de la obligativitatea etichetării nutriționale.

Alergeni

Nu conține alergeni declarabili. Nu conține material modificat genetic.

Potrivit pentru vegetarieni și vegani. Fără gluten. Certificat HALAL.

Doze de utilizare (conform Reg. CE 1333/2008)

Quantum satis înseamnă că nu există o limită numerică fixă — carbonul vegetal E153 poate fi utilizat în cantitatea necesară pentru efectul dorit, cu respectarea bunelor practici. Este singurul colorant din seria SuperiOil fără restricție numerică, tocmai datorită originii sale naturale și profilului de siguranță recunoscut.

Mod de utilizare

1. Agitați bine înainte de utilizare — carbonul vegetal sedimentează între utilizări.
2. Adăugați o cantitate mică direct în ciocolata topită, untul topit sau preparatul gras.
3. Amestecați bine și uniform — uleiul de cocos se integrează complet în faza grasă.
4. Adăugați treptat și lăsați câteva minute înainte de a evalua culoarea — carbonul vegetal se intensifică progresiv în timp.
5. Utilizați exclusiv ustensile metalice la prepararea și amestecarea cu SuperiOil.

Atenție importantă: SuperiOil este foarte greu de îndepărtat de pe suprafețe poroase sau absorbante. Folosiți doar ustensile metalice — evitați plasticul, lemnul și textilele pentru a preveni pete permanente.

Sfat: Carbonul vegetal se intensifică în timp după amestecare. Adăugați mai puțin decât credeți că e necesar, lăsați să se odihnească 5–10 minute și abia apoi ajustați. Supradozarea este principala greșeală cu E153 — și greu de corectat odată făcută.

Mod de păstrare

A se păstra la adăpost de lumină, în loc răcoros și uscat. A se agita bine înainte de fiecare utilizare. A nu se lăsa la îndemâna copiilor. A nu se consuma direct.

Întrebări frecvente

De ce certificatul arată 0,0% conținut colorant dacă produsul colorează negru? Valoarea de 0,0% reflectă modul tehnic în care carbonul vegetal E153 este clasificat în documentația de conformitate — nu intră în calculul standard de procent agent colorant sintetic. În practică, Twilight colorează intens în negru. Aceeași situație apare și la gelul Negru Full-Fill din aceeași gamă.

Care este diferența față de gelul Negru Full-Fill? Ambele conțin carbon vegetal E153 ca unic colorant activ și ambele au quantum satis. Diferența esențială este baza: gelul Negru Full-Fill este hidrosolubil (pe bază de glicerol + apă) și funcționează în fondant, creme ușoare și glazuri pe bază de apă. SuperiOil Twilight este liposolubil (pe bază de ulei de cocos) și funcționează în ciocolată, unt, ganache și preparate grase. Aceeași nuanță, medii de utilizare complet diferite.

De ce nu pot folosi gelul Negru în ciocolată? Coloranții pe bază de apă introduc umiditate în ciocolată, provocând „seizing" — ciocolata se contractă brusc și devine inutilizabilă. SuperiOil Twilight, bazat pe ulei de cocos, este complet compatibil cu faza grasă fără nicio reacție adversă.

Quantum satis înseamnă că pot folosi oricât? Înseamnă că nu există o limită numerică reglementată — folosiți cantitatea necesară pentru efectul dorit, cu bun simț și bune practici de fabricație. În practică, carbonul vegetal colorează eficient la cantități mici; nu aveți nevoie de cantități mari pentru negru intens.

Poate fi combinat cu alte SuperiOil pentru nuanțe închise? Da — Twilight este excelent ca „întunecător" natural pentru alte culori liposolubile: cu Navy Blue obțineți midnight blue profund; cu Pine Green obțineți verde-pădure întunecat; cu Poppy Red obțineți roșu-cărămiziu sau bordeaux închis. Toate combinațiile rămân liposolubile și compatibile cu preparatele grase.

Negru natural, quantum satis, doi ingredienți — SuperiOil Twilight este cel mai curat negru liposolubil din serie, alegerea pentru ciocolată neagră impecabilă și preparate grase cu o etichetă pe care o poți citi cu ochii închiși.