Descriere

Colorant Alimentar Liposolubil Roșu Mac (Poppy Red) – 30ml – Fractal Colors SuperiOil

Roșu aprins în ciocolată, unt și ganache — colorantul liposolubil SuperiOil Poppy Red de la Fractal Colors este soluția profesională pentru obținerea unui roșu pur, vibrant și luminos în preparatele cu conținut ridicat de grăsimi, acolo unde orice colorant pe bază de apă ar provoca separarea imediată a fazelor.

Formula simplă cu un singur colorant activ — roșu allura AC E129 în bază de ulei de cocos fracționat — produce un roșu curat și previzibil, specific macului înflorit: aprins, luminos, fără tentă bordeaux sau portocalie. Concentrația excepțională de 25% agent colorant asigură un roșu intens cu cantitate minimă de produs.

Utilizare

Colorantul liposolubil SuperiOil Poppy Red poate fi folosit pentru:

• colorarea ciocolatei albe sau de glazură în roșu pur și vibrant;
• colorarea untului și a cremelor pe bază de unt (buttercream);
• colorarea ganache-ului și a umpluturilor cu conținut ridicat de grăsimi;
• colorarea smântânii, a frișcăi și a preparatelor pe bază de lactate grase;
• colorarea glazurilor de ciocolată și a coating-urilor grase;
• colorarea fondantului de ciocolată și a masei de trufe;
• decoruri tematice în preparate grase: mac, trandafir roșu, Valentine's Day, Crăciun, pasiune;
• utilizare în cofetărie profesională sau acasă.

Caracteristici principale

• Formula liposolubilă — compatibil cu ciocolată, unt, ganache și preparate grase;
• Bază de ulei de cocos fracționat — neutru ca aromă, stabil la temperaturi de lucru;
• 25% agent colorant — concentrație maximă în seria SuperiOil;
• Un singur colorant activ — roșu curat, pur și previzibil la combinare;
• Nu provoacă separarea sau „seizing-ul" ciocolatei;
• Fără alergeni, fără GMO, potrivit pentru vegetarieni și vegani;
• Certificat HALAL, fără gluten;
• Conform Regulamentului (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari.

Specificații tehnice

Ingrediente

Ulei de cocos fracționat, colorant (roșu allura AC E129*).

* Atenție: Poate avea efecte adverse asupra activității și atenției la copii.

Valori nutriționale

Conform Regulamentului (UE) nr. 1169/2011, produsul este clasificat ca aditiv alimentar și este exceptat de la obligativitatea etichetării nutriționale.

Alergeni

Nu conține alergeni declarabili. Nu conține material modificat genetic.

Potrivit pentru vegetarieni și vegani. Fără gluten. Certificat HALAL.

Doze maxime de utilizare (conform Reg. CE 1333/2008)

Dozele sunt determinate de limitele E129 (roșu allura AC) conform Regulamentului (CE) nr. 1333/2008. Concentrația de 25% compensează pe deplin aceste limite — la dozele maxime obțineți un roșu pur și vibrant în preparatul finit. Lucrați treptat. Alte medii de utilizare pot implica limite diferite.

Mod de utilizare

1. Agitați bine înainte de utilizare.
2. Adăugați o cantitate foarte mică direct în ciocolata topită, untul topit sau preparatul gras.
3. Amestecați bine și uniform — uleiul de cocos se integrează complet în faza grasă.
4. Adăugați treptat — concentrația de 25% înseamnă că puțin colorează mult.
5. Utilizați exclusiv ustensile metalice la prepararea și amestecarea cu SuperiOil.

Atenție importantă: SuperiOil este foarte greu de îndepărtat de pe suprafețe poroase sau absorbante. Folosiți doar ustensile metalice — evitați plasticul, lemnul și textilele pentru a preveni pete permanente.

Sfat: Poppy Red produce cel mai fidel roșu aprins în ciocolată albă. În ciocolată cu lapte, nuanța va fi mai caldă și mai închisă; în ciocolată neagră, efectul roșu va fi minim vizibil. Pentru roșu vibrant, utilizați ciocolată albă sau de glazură albă.

Mod de păstrare

A se păstra la adăpost de lumină, în loc răcoros și uscat. A se agita înainte de fiecare utilizare. A nu se lăsa la îndemâna copiilor. A nu se consuma direct.

Întrebări frecvente

Care este diferența față de Vivid Red gel din colecție? Vivid Red gel este un colorant hidrosolubil cu patru coloranți roșii — conceput pentru fondant, creme și preparate pe bază de apă. Nu funcționează în ciocolată sau preparate grase. SuperiOil Poppy Red este liposolubil și conceput specific pentru fazele grase. Ca formulă, Poppy Red are un singur colorant activ (E129) față de patru la Vivid Red gel — roșul este mai curat și mai previzibil la combinare.

Ce nuanță de roșu produce Poppy Red — aprins sau bordeaux? Poppy Red produce un roșu aprins și luminos, specific macului înflorit — nu bordeaux, nu vișiniu, nu portocaliu-roșu. E129 (roșu allura AC) este unul dintre cei mai puri roșii disponibili în coloranții alimentari aprobați în UE. Este roșul de referință pentru preparate grase când vrei un roșu curat fără amestecuri cromatice.

De ce nu pot folosi un colorant gel roșu în ciocolată? Coloranții pe bază de apă introduc umiditate în ciocolată, provocând „seizing" — ciocolata se contractă brusc și devine inutilizabilă. SuperiOil Poppy Red, bazat pe ulei de cocos, este complet compatibil cu faza grasă și se integrează fără nicio reacție adversă.

Formula cu un singur colorant contează practic? Da — un singur colorant activ înseamnă culoare mai previzibilă și mai stabilă la combinare. Dacă amestecați Poppy Red cu alte SuperiOil pentru nuanțe personalizate (portocaliu-roșu cu Mandarin, roșu-închis cu un maro), rezultatele sunt mai ușor de controlat decât cu un colorant cu mulți pigmenți.

Poate fi combinat cu alte culori SuperiOil? Da. Cu Mandarin obțineți portocaliu-roșu sau coral; cu un SuperiOil maro sau negru (dacă sunt disponibile în colecție) obțineți roșu-cărămiziu sau bordeaux închis. Toate combinațiile rămân liposolubile și compatibile cu preparatele grase.

Roșu pur, formulă cu un singur colorant, concentrație maximă — SuperiOil Poppy Red este roșul liposolubil de referință pentru ciocolată și preparate grase, cu simplitatea unui ingredient și intensitatea unui profesionist.